Bibliographie complète

La compréhension de l’exploitation des ressources animales durant l’antiquité en Tunisie, nous a amené à étudier le rôle des caprinés dans l’économie de subsistance des populations antiques. L’étude d’une collection faunique provenant du site antique de Ghizen (Ile de Djerba, Sud de la Tunisie) a montré l’augmentation de l’effectif de caprinés consommés aux dépens des grands bovidés depuis les époques anciennes jusqu’aux époques romaines plus récentes ce qui témoigne d’une modification culturelle de la population locale. La romanisation, un phénomène complexe, a eu une grande influence sur la production animale locale. Elle a modifié le pastoralisme, et notamment la composition du cheptel en Tunisie.